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Quesos: Sabor, cata y maridaje. Excelencia en sala. 27 octubre de 2020. Sevilla. Silken Al Andalus. STREAMING

SERVICIO EN SALA (Con las nuevas normatives del COVID-19)

Quesos: Sabor, cata y maridaje. Excelencia en sala. 27 octubre de 2020. Sevilla. Silken Al Andalus. STREAMING

SERVICIO EN SALA (Con las nuevas normatives del COVID-19)

  • La Excelencia en el Servicio. La Experiencia es la Excelencia
  • Cómo mejorar la Venta. La Experiencia es la Excelencia
    • Conocimiento del producto
    • El equipo. Clave en la venta
    • Elementos añadidos y diferenciadores
    • Calidad y Precio
  • El Equipo. Psicología en el equipo y cualidades a potenciar
  • El arte de moverse en sala
  • Psicología con el cliente
  • Asesoramiento Gastronómico
  • La oferta de bebidas

QUESOS: LA IMPORTANCIA EN RESTAURACIÓN

  • Historia del Queso. Qué es el Queso. Claves para entender su sabor.
  • Proceso de elaboración
  • Maduración y afinado
  • Clasificación de los quesos
  • Cata Sensorial
  • Servicio y preparación
  • El corte
  • Conservación
  • Maridaje
  • Elaboración de Tablas
  • Quesos en España
  • Quesos Franceses

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