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Pase para Streaming para Carlos Navarro Björk el 18 de enero de 2021

CHEF: Carlos Navarro.
FECHA DE LA MASTERCLASS: 18 de enero de 2021
LUGAR: Jerez de la Frontera. Sherry Golf.
Entraga de diploma previo realización de un cuestionario de aprovechamiento de la Masterclass.
Photocalll con el Chef.

 

Pase para Streaming para Carlos Navarro Björk el 18 de enero de 2021

CONTENIDOS

INTRODUCCION TEÓRICA▪ Principales especies comerciales, valoración e identificación.
▪ Principales técnicas de Pesca
▪ Herramientas de clasificación Tuna Grading para determinar si es Sushi grade.
▪ Comparativa entre el despiece del Ronqueo Mediterráneo y despiece japonés.

DESPIECES▪ Lomo Negro
▪ Lomo Blanco
▪ Ventresca
▪ Kamatoro

RECETAS
▪ Elaboración de 10 recetas de base japonesa con atún rojo

CERTIFICADO POR:

Logo de masterclass.courses

DIPLOMA ACREDITATIVO:

105,00  52,50 

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