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Lugar

Hotel escuela Santa Cruz (Hecansa) en Santa Cruz de Tenerife

Fecha

26 de julio de 2021

Formato

Presencial 

Precios

Subvencionado: 420€

Privado: 250€

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Podrás asistir a una Masterclass de coctelería, totalmente dinámica y participativa donde aprenderás de la mano de uno de los mejores Chef pasteleros del momento, todo sobre la coctelería moderna insignia del Maestro Mixólogo Óscar Lafuente de Blas.

En este curso aprenderás los conceptos más importantes de la coctelería actual con los ingredientes más modernos y las técnicas más novedosas con un Chef situado a la cabeza de la innovación gastronómica del panorama reciente.

Óscar Lafuente de Blas es Brand Ambassador Coca-Cola European Partners, Global Ambassador Soc Chef, Técnico Mixology Innovation y docente en Hencasa entre otras cosas. Todo esto gracias a sus méritos y su gran conocimiento del panorama de la cocina moderna.

Aprende a hacer coctelería moderna con la técnica, novedad, innovación y resultados de la mano de un Chef de talla mundial con un trato personalizado contactando con nosotros. Te esperamos para ayudarte a aprender y mejorar.

Contenido:

  • Presentación de la jornada.
  • Situaciones y soluciones del día a día en nuestra barras.
  • Bótanicos, especias y alimentos perecederos.
  • Conservación y mermas.
  • Mise en place.
  • Ginebra y destilación en directo, ron, whisky y vodkas.
  •  Elaboración de combinados, ejecución y rapidez.
  •  Cócteles más vendidos y rentabilidad.
  •  Ejecución y prácticas de cócteles clásicos adaptados a la actualidad.
  •  Coctelería de autor y técnicas de innovación.
  •  Dudas y preguntas.

 

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