BLOG DE MASTERCLASS.COURSES
El Atún Rojo y el Ronqueo
El Atún Rojo es una pieza tan preciada que se ha desarrollado una técnica de corte específica para este pez: El Ronqueo El atún rojo es una de las delicias gastronómicas más preciadas en nuestro país. Este ejemplar, perteneciente a la familia de los...
El Queso y su Maridaje, ¿cómo funciona?
A España le encanta el vino y la buena gastronomía. Amamos acompañar esas delicias que nos definen como país, como un gran centro de mesa repleto de queso ibérico, con un exquisito vino de nuestra tierra. Un rosado, vino blanco, tinto, fino… Son muchas las...
Las Claves del Servicio en Sala
En un principio, servir una mesa parece un trabajo que todos somos capaces de hacer. Y si bien es cierto que no le falta razón a esta frase, para llegar a los más altos niveles de calidad en el servicio se necesitan años y años de perfección. Es por este motivo que se...
¿Sabías que… el origen de las Estrellas Michelín poco tuvo que ver con la cocina?
Hoy en día, hablar de Estrellas Michelín es lo mismo que hablar de un logro que solo pueden alcanzar los mejores cocineros del mundo. Básicamente, es el principal método para señalar a la cocina de alto nivel. Sin embargo, el origen de este fenómeno no está tan...
¿Sabías que… España es la mayor productora de aceite de oliva, vino y azafrán del mundo?
España, como cultura gastronómica de élite, dedica mucho esfuerzo cada día a la mejora de la alimentación y la potencialidad de los sabores culinarios. Sin embargo, cuando hablamos de dieta mediterránea, no decimos ninguna barbaridad si nos referimos a ella como una...
¿Sabía que… el Sándwich más caro supera los 200 dólares?
Cuando pensamos en gastronomía de élite, lo último que se nos viene a la cabeza es la palabra sándwich. Sin embargo, el restaurante de Nueva York, Serendipity 3, con motivo de su 60 aniversario se dispuso a demostrar que esta afirmación no es del todo cierta. Para...
