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El Atún Rojo y el Ronqueo

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El Atún Rojo es una pieza tan preciada que se ha desarrollado una técnica de corte específica para este pez: El Ronqueo   El atún rojo es una de las delicias gastronómicas más preciadas en nuestro país. Este ejemplar, perteneciente a la familia de los...
El Queso y su Maridaje, ¿cómo funciona?

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A España le encanta el vino y la buena gastronomía. Amamos acompañar esas delicias que nos definen como país, como un gran centro de mesa repleto de queso ibérico, con un exquisito vino de nuestra tierra. Un rosado, vino blanco, tinto, fino… Son muchas las...
Las Claves del Servicio en Sala

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En un principio, servir una mesa parece un trabajo que todos somos capaces de hacer. Y si bien es cierto que no le falta razón a esta frase, para llegar a los más altos niveles de calidad en el servicio se necesitan años y años de perfección. Es por este motivo que se...
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