Nuestro equipo de trabajo

Nuestro equipo de trabajo se compones de más de 45 trabajadores dedicados a satisfacer todas las necesidades que le surjan a nivel formativo.

 

 

OFICINAS CENTRALES

 

  • Director Gerente:  D. Álvaro Amaya Sánchez

 

  • Responsable de Organización de Eventos:  D. Juan Carlos Amaya

 

  • Equipo de Administración:
    • 1 responsable de Administración
    • 2 Administrativos

 

  • Un responsable de Marketing y Comunicación

 

  • Equipo de Teleoperadores:
    • 1 Coordinador
    • 9 Teleoperadores
  • Equipo Comercial de Cádiz

    • 1 Coordinador

    • 3  Comerciales

 

  • Equipo Comercial de Islas Canarias. 1 Coordinador General:
    • TENERIFE: 1 jefe de equipo y 3 comerciales
    • GRAN CANARIA: 1 jefe de equipo y 3 comerciales 

 

  • 1 Comercial Murcia
  • 1 Comercial en Málaga

 

  • Asesorías: 15 colaboradores

 

 

 

PROFESORADO

 

Profesorado de todos los Sectores para la tutoración de los cursos

a distancia de la Fundación Estatal y presenciales a nivel Nacional,

incluyendo a los mejores profesionales del país a nivel Nacional e

Internacional:

 

 

 

CUADRO DE PROFESORES

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JEFE DE PROFESORADO

Koldo Royo, Estrella Michelín, asesor gastronómico y propietario del prestigioso blog “A Fuego Lento”. Posee una trayectoria de más de 40 años en el mundo de la hostelería, siempre innovando y con presencial televisiva en el Canal Cocina.

Cocina Tradicional. 

Tapas, Pintxos y Canapés

Desayunos Regionales

Tapas y Tendencias

Propietario de Bachour Bakery&Bistro y Executive Pastry Chef en el 5* Hotel Saint Regis, situado en Bal Harbour, Miami Beach, Florida.

Premios:

Alta Pastelería y Repostería

Alta Pastelería y Repostería

Ha desarrollado un nuevo concepto de la cocina dulce. Entre sus premios se encuentran: "Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España 2014", "Mejor Pastelero-Repostero de España 2008", "Premio Profesional del año 2006", "Mejor Postre del mundo 2001"...

Coaching

Motivación Laboral

Gema Campos es psicóloga y coach ejecutiva, con mas de una decada de experiencia formando a empresas dentro del sector motivacional, impartiendo conferencias entre otras, sobre creatividad, empresa familiar, motivación y liderazgo, etc.

 

Pastelería Francesa

Cortador de Jamón

Conceptos y Técnicas de

Cocina Creativa

Cocina de autor

Alta Pastelería

Cocina Técnica y Creativa

Cocina del Mar

Coctelería

Sumiller

Excelencia en el Servicio- Sala

Catering

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Referente en el mundo del cocktail. Es propietario y gestor de restaurantes y coctelerías en Barcelona, Madrid, Bali, Singapur, Tailandia, R. Janeiro, Boston, Londres... En 1996, adquirió Dry Martini, que ha permanecido 7 años consecutivos en la  lista de World´s 50 Best Bars.

Cécile Farkas Moritel es una Chef Pastelera con reconocimiento internacional por su participación y trayectoria como formadora, como jurado, sus recetas publicadas y sobre todo por los premios obtenidos en distintos certámenes internacionales de pastelería. 

Es uno de los grandes referentes de este sector, actualmente es uno de los Cortadores de la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches, Presidente de AGACUJ (Asociación Global de Amigos/as del Cuchillo Jamonero).

Discípulo de Martín Berasategui, dirige uno de los restaurantes del donostiarra en Canarias, imprimiendo un sello canario sin igual. Bajo su plena dirección y buen hacer ha conseguido dos estrellas Michelin, la última en 2014. Además lleva las riendas del restaurante Txoko. 

Jefe de cocina del Restaurante Villa Retiro. En cocina, junto a su equipo, Fran elabora una cocina basada en el producto y el mercado, con toques de innovación sin perder la esencia de la cocina tradicional que le ha otorgado diversos premios y reconocimientos internacionales. 

Chef pastelero caracterizado por su personal sentido de la estética y su visión vanguardista de la pastelería. Cuenta con varios reconocimientos internacionales, entre ellos: Mejor Maestro Pastelero de España, Subcampeón mundial de Pastelería,  Campeón Euroamericano Pastelería

El exitoso Chef D. Fernando P. Arellano es uno de nuestros cocineros más prometedores siendo propietario del Restaurante Zaranda, poseedor de dos Soles Repsol y dos Estrellas Michelín (otorgada la última estrella en 2015).

Chef D. Raúl Resino. Es uno de nuestros cocineros más prometedores, siendo poseedor de una Estrella Michelín en 2016 y el Ganador del Premio Cocinero del año en España 2016

David Robledo, Sumiller de Santceloni (Madrid) desde hace más de 15 años, es un referente en el mundo del vino, nombrado Mejor Sumiller en 2014 que concede la Real Academia de Gastronimía.

Presentadora en Canal Cocina,bloguera gastronómica, cocinera y miembro del jurado del programa MasterChef.

En 1995 fundó su empresa, "Samantha de España Catering", basado en una cocina tradicional, internacional y con un toque de creatividad.

Abel Valverde, ganador del Gueridón de Oro y Jefe de Sala en el prestigioso Restaurante Santceloni (2 Estrellas Michelín) desde hace más de 15 años, es un referente en cuanto a ofrecer al cliente lo que necesita: La Excelencia. Actualmente ha publicado su libro “Host”.

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Alta Pastelería

Alta Pastelería

Cocina  de autor

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Chef del restaurante que lleva su nombre en el hotel Predi de Son Jaumell (Capdepera) ha sido reconocido en 2015 con la preciada estrella Michelin y con 2 Soles Repsol.

 

Empezó su andadura entre las ollas de un Iberostar, En ese momento su pasión arrancó cuando cursó los estudios en la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears para luego trabajar en los mejores hoteles de la isla.

 

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Quiteño de 34 años de edad, estudió artes culinarias en Quito, Buenos Aires y Sevilla. Viaja a Europa para ahondar su pasión: el chocolate. en Barcelona trabaja junto al prestigioso chef Oriol Balaguer, llegando a ser su chef chocolatero durante cuatro años.

 

A principios de 2018 viaja a Miami para convertirse en el chef pastelero del restaurant habitat en “One Hotel”.

 

Actualmente es Executive Chef en Barcelona Sweet Drops.

Samper realiza una pastelería de autor, bien hecha, con un aspecto desenfadado y moderno.

 

Su formación ortodoxa y francesa le convierte en uno de nuestros más sólidos pasteleros en cuanto a las más celebradas especialidades clásicas y a otras aprendidas con los mejores maestros: los financiers, los macarons, las milhojas de hojaldre invertido, las rocas, las trufas, el pastel de dos chocolates

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MILLION DOLLAR CHEF

El "Chef más lujoso del mundo", recibió este reconocimiento tras diseñar la botella de champán más cara del mundo, L'Oro di Bacco, .

 

El chef Martino no solo es un maestro en la cocina, diseña cada plato como una obra maestra, que se exhiben en galerías de arte en Ibiza, el aeropuerto de Milán, Linate en la galería de arte del restaurante Michelangelo,..

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